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之前煎了蔥蛋,味道不錯,

這次就用九層塔做煎蛋,

吃起來的味道很香,

很有古早味,

喜歡九層塔香味的人應該會喜歡哦!

 

材料:

1.九層塔(去梗)35g

2.雞蛋2個

3.鹽1/4小匙

4.開水1小匙

5.食用油3大匙

 

<製作方法>

1.九層塔去梗只留葉子,洗乾淨切碎。

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2.雞蛋裡加入鹽和開水,攪拌均勻。

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3.炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液倒入,再舖上九層塔碎葉,看到蛋的表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

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4.翻面煎熟後就完成了

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5.趁熱吃,最美味,淋一點點醬油在上面一起吃,味道也不錯

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*如果是用不沾鍋,油就可以減少,因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏,所以油量需要多一點,才能煎出形狀漂亮完整的蛋。

*九層塔不要事先和蛋液混在一起,這樣煎出來的蛋會黑黑的。

*全程以小火慢煎即可。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/165346

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小星星廚房

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