1468899449822.jpg  

最近天氣真的很熱，

有時候會覺得食慾不振，

這時候最適合來點涼拌菜，

切點蒜末跟苦瓜結合，

變成帶有蒜香的涼拌苦瓜，

搭配微酸帶甜的醬汁，

味道真好！

 

材料：

主體

1.苦瓜1條

 

調味料

1.蒜頭(切成蒜末)4～5瓣

2.醬油2大匙

3.砂糖1.5大匙

4.白醋2大匙

5.日式味醂1大匙

6.枸杞1小把

 

＜製作方法＞

1.苦瓜清洗乾淨，仔細去除白色內膜之後，切成一口大小。

1468899286706.jpg       

 

 

2.燒一鍋水，水滾後放進去燙1~2分鐘就撈起。

1468899308013.jpg     

 

 

3.撈起後馬上泡入冰開水，以維持脆度，如果用冰塊水效果更好。

1468899333989.jpg       

 

 

4.等苦瓜在水裡完全降溫後，將水瀝乾，再把所有調味料放進去，攪拌均勻，放到保鮮盒裡送入冰箱冷藏，一小時後入味就可以吃了，我覺得冷藏一天後再吃，味道更棒。

1468899366727.jpg       

 

 

5.炎炎夏日，吃這道口感爽脆的涼拌苦瓜非常消暑哦。

1468899416590.jpg       

 

＊苦瓜的白色內膜是苦味的最大來源，切除乾淨的話，吃起來就不會那麼苦。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/164043

arrow
arrow
    全站熱搜

    小星星 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄