小星星廚房

天氣很熱，胃口變得比較不好，

但是三餐還是要吃，

所以吃點冬瓜是不錯的選擇，

感覺比較消暑退火，

熬煮冬瓜、蒜頭和雞肉的湯，

滋味鮮美又營養哦！

材料：

1.雞半隻(約1.1公斤重)

2.蒜頭一球(約12瓣)

3.冬瓜(去皮籽切小塊)300g

4.水1500C.C.

5.枸杞1小把

＜製作方法＞

1.雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右，去除雜質和血水。

2.燙過的雞肉移到鑄鐵鍋，再放入冬瓜塊、蒜頭、枸杞，最後注入清水，然用接近中火的火候把水煮滾。

3.水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。

4.時間到了之後，打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，這時雞肉已經燉到軟而不爛，調味好就可以享用美味雞湯了。

5.夏季吃點冬瓜，可以消消暑氣，蒜頭煮過之後，味道已經不再辛辣，變得很甘醇，加上枸杞也有退虛熱之效果，這道雞湯很適合在夏日享用哦。

＊我沒有把蒜頭去皮，洗乾淨就直接下鍋。

＊冬瓜不去皮，清洗乾淨帶皮一起煮也可以。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/164439