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天氣很熱,胃口變得比較不好

但是三餐還是要吃,

所以吃點冬瓜是不錯的選擇,

感覺比較消暑退火,

熬煮冬瓜、蒜頭和雞肉的湯,

滋味鮮美又營養哦!

 

材料:

1.雞半隻(約1.1公斤重)

2.蒜頭一球(約12瓣)

3.冬瓜(去皮籽切小塊)300g

4.水1500C.C.

5.枸杞1小把

 

<製作方法>

1.雞肉先用滾水燙個1~2分鐘左右,去除雜質和血水

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2.燙過的雞肉移到鑄鐵鍋,再放入冬瓜塊、蒜頭、枸杞,最後入清水,然用接近中火的火候把水煮滾。

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3.水滾後就蓋上鍋蓋,轉到最小的火力慢燉40分鐘,煮的過程不要開鍋蓋。

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4.時間到了之後,打開鍋蓋把裡面的湯料攪拌均勻,再依個人喜好放入適量鹽巴調味,這時雞肉已經燉到軟而不爛,調味好就可以享用美味雞湯了

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5.夏季吃點冬瓜,可以消消暑氣,蒜頭煮過之後,味道已經不再辛辣,變得很甘醇,加上枸杞也有退虛熱之效果,這道雞湯很適合在夏日享用哦。

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*我沒有把蒜頭去皮,洗乾淨就直接下鍋

*冬瓜不去皮,清洗乾淨帶皮一起煮也可以。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/164439

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小星星廚房

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