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香蘭又稱斑蘭或七葉蘭,

在東南亞是很常見的植物,

當地人喜歡用於入菜做成各式餐食及甜點,

把它的葉子打碎或是加熱後會有特殊香氣,

聞起來有點類似芋頭香,很濃郁,

這種植物在台灣不多見。

我想吃吃看傳說中香氣迷人的香蘭飯是什麼味道,

剪一小片葉子和白米一起煮,

白飯呈現一股特殊的香味,好特別哦!

 

材料:

1.白米120ml

2.清120ml

3.香蘭葉1小片

 

<製作方法>

1.量出需要的米量。

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2.洗好米,加入清水及一小片洗乾淨的香蘭葉。

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3.米碗要加蓋,電鍋外鍋加入1量米杯的水,蓋上鍋蓋按下煮飯開關,就開始煮了。

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4.煮好後悶個十分鐘就可以取出。

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5.在煮飯的過程中就不時傳出香氣撲鼻的味道,是類似芋頭的香味,這股香氣滲入白飯裡,吃起來有泰國香米的感覺,我用的葉子很小,所以白飯雖然聞起來有香氣,但是吃起來的香味並不會很重,多放一些葉片的話,香味會更濃。     

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*這是我自家種植的香蘭葉,有些青草店或是東南亞商店也會有賣新鮮或是冷凍的葉子,但是不好找,要試試運氣。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/183737

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小星星廚房

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