小星星廚房

我很喜歡用水果入菜，

剛好家裡有一些鳳梨，就拿來和豬小排骨一起搭配。

甜麵醬又稱京醬，

是一種甜甜鹹鹹味道濃郁的醬料，

我想試試把鳳梨和甜麵醬放在一起煮會變成什麼味道，

結果出乎我意料之外，

它有一股很有台灣古早味的感覺，

樸實而溫暖，

是一種阿嬤私房菜的復古味。

材料：

主體

1.豬小排骨一包(約280g)

2.白蘿蔔140g

3.新鮮鳳梨100g

4.枸杞1小把

5.蒜頭(拍碎)3瓣

醬料

1.甜麵醬1大匙

2.砂糖1大匙

3.醬油1大匙

4.蕃茄醬1小匙

＜製作方法＞

1.豬小排骨拿出來退冰。

2.取一耐熱的深碗，將白蘿蔔和鳳梨切成一口大小的塊狀，放進去舖底。

3.豬小排骨退冰後清洗乾淨，丟入滾水中燙一分鐘撈起。

4.燙過的豬小排骨放入剛才舖好的鳳梨和白蘿蔔上面。

5.醬料材料混合攪勻。

6.把醬料倒入剛才的生料上，每塊肉都盡量沾到醬料，然後把蒜頭和枸杞也放進去。

7.放入水波爐上層，水箱記得加滿水，選擇蒸煮模式，蒸50分鐘直到肉塊變軟入味 (蒸到一半的時候我有拿出來翻拌一下)。

8.完成後取出，並撒上葱絲和白芝蔴提香即可上桌。

＊甜麵醬和醬油本身就會鹹，所以不必再加鹽。

＊請用有深度的容器盛裝入爐，因為這道料理蒸過之後會釋出大量水份。

＊白蘿蔔蒸好後並不是呈現軟綿狀態，而是像菜脯那樣的感覺，吃起來的味道也有點像菜脯，如果不喜歡這樣的口感，請延長蒸煮時間，或是全部改用鳳梨。