小星星廚房

一直想做滷豆干，

剛好手邊有一包小排骨肉，

乾脆把它們放在一起一次解決，

豆干和小排骨肉的大小看起來差不多，

煮好後已經分不清楚誰是肉誰是豆干，

實在非常美味啊！

材料：

主體

1.豬小排骨 約280g

2.豆干220g

醬料

1.味醂(或米酒)1大匙

2.二砂糖1大匙

3.蜂蜜2大匙

4.醬油5大匙

5.蕃茄醬2大匙

6.水8大匙

7.蒜頭(拍扁)7~8瓣

8.蔥(切段)2支

＜製作方法＞

1.豬小排骨一包，拿出來退冰。

2.豆干要用厚的，不要用薄的。

3.豬小排骨退冰後清洗乾淨，丟入滾水中燙一分鐘撈起。

4.豆干切成一口大小的塊狀，取一耐熱深烤皿，連同燙過的豬小排骨一起放進去，這個豬小排骨原本就已經切好3公分左右，所以我就不用自己切。

5.把二砂糖均勻撒上去。

6.把醬料的材料全部放入，水份看起來應該會淹到食材的一半。

7.放入水波爐下層，水箱記得加滿水，選擇水波烤箱模式，溫度設定220度，不預熱，煮60分鐘直到收汁。

8.中途可以偶爾拿出來翻拌一下，讓肉塊和豆干都均勻沾上醬汁。

9.完成後先不取出，在爐肉悶20分鐘再拿出來，這樣可以讓肉更入味且變軟。

10.煮爛的蔥蒜挑掉，撒點白芝麻增添香氣，即可上桌。

＊如果喜歡重口味，取出後可加少許鹽調味。

＊請用有深度的容器盛裝入爐，中途翻拌時比較好操作。

＊若是您的水波爐有燉煮功能，請直接使用燉煮功能更方便。