小星星廚房

平常吃核桃都是直接吃無調味的原味，

偶爾也會想吃點不一樣的，

這次用簡單的材料來幫核桃加工一下，

甜甜的很好吃，

但是熱量高，要斟酌食用，

不要一次吃太多哦。

材料：

1.生核桃300g

2.水70g

3.二砂糖70g

4.蜂蜜20g

5.鹽1/4小匙

6.白芝蔴適量(可省略)

＜製作方法＞

1.取一烤盤鋪張烘焙紙，把生核桃平鋪在紙上，烤箱預熱160度，預熱完畢後把這盤核桃放進去烤6分鐘。

2.把糖、水、蜂蜜全部倒在鍋裡，以小火煮溶，煮的時候不用攪拌，放著就好，這時可以先去把烤箱預熱，溫度180度/10分鐘。

3.煮到溶化起大泡泡，就可以稍微攪拌一下，然後馬上關火。

4.剛才烤好的核桃全部倒入糖漿裡。

5.迅速攪拌均勻，讓每粒核桃都沾到糖漿。

6.攪拌好之後要立刻把它們倒回烤盤，動作要快，不然糖漿硬掉後會很難操作，然後送入已預熱好的烤箱，以180度烤5分鐘。

7.烤好後就可以拿出來放涼，喜歡的話，還可以撒點白芝蔴點綴。

8.看起來亮晶晶的。

9.完全涼透後，就可以裝到乾淨保鮮盒裡，冷藏保存。

10.沾了糖漿的鍋子放些熱水煮滾，就很容易把殘留糖漿清洗乾淨。

11.我用的糖漿量其實不多，所以吃起來不會過甜，喜歡很甜的話，可以自行酌量增加糖漿份量。

＊烤核桃時請留意不要烤過頭，不然會有焦臭味。

＊我用的是生核桃，所以一定要烤過才能吃，核桃的咖啡色皮膜略有苦味是正常的。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/159557