小星星廚房

受大眾喜愛的虱目魚肚料理，

不外乎就是煎得皮脆肉嫩的香煎魚，

或是煮成魚湯，

我自己蠻喜歡吃滷的虱目魚肚，

感覺很有古早味，

所以這篇是要跟大家分享一下用醬油稍微滷煮的口味，

我還加了些枸杞讓整體滋味更營養豐富，

這道料理的做法不難，

把材料備齊後全部加在一起，

就可以直接送進水波爐煮，

煮好後就是一道香噴噴的好菜，

如果沒有水波爐，

改用瓦斯爐也可以哦~

材料：

主體

1.無刺虱目魚肚1片

2.蒜頭4瓣(切成蒜末)

3.薑片3片

4.枸杞1小把

醬汁

1.開水200C.C.

2.日式味醂2大匙

3.醬油2大匙

4.砂糖1/2大匙

5.鹽1/4小匙

還有脆瓜版本的，也很好吃哦！ 

醬煮脆瓜枸杞虱目魚↓

http://yan70.pixnet.net/blog/post/208238836

＜製作方法＞

1.我用的是台灣好漁的無刺虱目魚肚，退冰後清洗一下。

2.切成六小塊，取一耐熱且有深度的烤皿，把虱目魚塊全部舖在容器底部。

3.先倒入200C.C.開水，再放日式味醂，沒有味醂可以改用米酒。

4.放醬油。

5.放糖。 

6.最後把蒜末、薑片、枸杞全部放入，然後把鹽撒進去，虱目魚塊一定要全部淹入水裡，這樣才會入味。把烤皿放在烤盤上，再放入水波爐上層，水箱先加滿水，然後選"水波烤箱"功能，不預熱，220度，時間設定20分鐘。如果您水波爐有"燉煮"功能，就直接用燉煮。時間到了之後先不取出，在爐內繼續悶10分鐘。

7.完成後取出，撒點蔥花即可食用，魚肉很嫩很好吃哦~

＊魚肚不要切得太小塊，容易破碎，整片不切塊直接煮也可以。