1464712341709-1.jpg  

春夏時節盛產的綠竹筍,

質地細緻很適合用來做涼拌,

從市場買回來的新鮮綠竹筍最好儘快處理,

不然隨著時間增加,

它會漸漸老化造成口感不佳,

我喜歡用電鍋懶人法,

很方便也不需顧瓦斯爐火,

就可以輕鬆把新鮮的綠竹筍美味封存,

有興趣的話就一起試試看吧。

 

材料:

1.綠竹筍4~5支

2.水500C.C.

 

<製作方法>

1.綠竹筍買回來立即洗乾淨,不需要去殼,放在電鍋內鍋裡,外鍋加水500c.c.,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵開始蒸煮,我估了一下時間,大概要50幾分鐘。

1461589726550-1.jpg  

 

 

2.如果用水煮的方式,就把鮮筍放入深鍋,水加滿淹過竹筍,開大火把水煮滾,然後轉為小火煮半小時即可,不用加鍋蓋

1471718415627-1.jpg      

 

 

3.煮好後把筍取出,等完全涼透,就全部裝到塑膠袋裡,放入冰箱冷藏,三天內食用完畢。

1461589788458-1.jpg      

 

 

4.要吃的時候再把殼削掉並切塊,淋上沙拉醬一起吃,夏天吃這道涼爽的料理,感覺很棒。

1464712341709-1.jpg 

 

 

5.改沾市售的和風柚醬,一樣美味。

1461589836176-1.jpg   

 

*不需事先把殼全部去除,這樣才能保存的久一點。

*這二種煮法都是筍販教的,我覺得很好用,煮筍的水倒掉不要吃。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/154271

創作者介紹

小星星廚房

小星星 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()