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我很喜愛泰式料理酸甜鹹辣的口味,

把台式牛肉口味的泡麵做成泰式的感覺

應該蠻有趣的,

所以我就把泰國風味料理跟牛肉泡麵做結合,

用炒的方式製做,讓口感更特別,

再附上一碗湯,

哇~大滿足!

 

材料:

主體

1.泡麵1包(紅燒牛肉口味)

2.牛肉絲100g

3.小蕃茄8個

4.玉米荀2支

5.紅蘿蔔3小片

6.九層塔葉25g

7.檸檬汁30g

 

牛肉醃料

1.蒜頭3~4瓣(請處理成蒜泥)

2.調味粉包1/4小匙

3.玉米粉1小匙

4.泰式魚露1小匙

 

<製作方法>

1.把牛肉絲和蒜泥、調味粉、玉米粉、魚露混合均勻,醃漬半小時。

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2.食材集合,九層塔清洗淨,只取葉子部份,小蕃茄切成1/4大小,紅蘿蔔切成適當的尺寸。

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3.燒一鍋水,水滾後先把紅蘿蔔和玉米荀丟進去煮一分鐘

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4.接著再把泡麵塊放入

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5.麵條散開後馬上撈起,不要煮太久,以免口感軟爛。

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6.在炒菜鍋裡把油燒熱後,牛肉放進去。

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7.略炒幾秒至半熟就立即撈出。

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8.牛肉撈出後,把紅蘿蔔和玉米荀放進去炒一分鐘後,再把麵條倒入一起炒。

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9.接著就把調味粉和調味油包倒入(要倒多少隨個人喜好,我沒有全部倒進去),然後把牛肉和檸檬汁也倒入,一起炒均勻。

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10.最後將九層塔及小蕃茄放進去拌炒均勻即可關火。

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11.上菜囉。

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12.剛才煮麵條的水不要倒掉,加入調味粉及油包攪拌一下,再撒些蔥花,就有湯可以喝了。

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*炒麵時動作要快速,炒太久會導致口感軟爛不佳

*檸檬汁份量可隨個人喜好增減,不一定要全部用完。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/154132

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小星星廚房

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