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要煎出一大片圓形蔥蛋不難,

只要掌握一些小技巧,

就可以做出漂亮完整的造型,

今天就來練習看看吧!

 

材料:

1.蔥1支(約40g)

2.雞蛋2個

3.鹽1/4小匙

4.開水1小匙

5.食用油3大匙

 

<製作方法>

1.把蔥洗乾淨,切成蔥花。

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2.雞蛋裡加入鹽。

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3.再加入開水。

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4.攪拌均勻。

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5.炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液和蔥花都倒入

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6.表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

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7.翻面煎熟即可完成。

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8.趁熱吃,最美味。

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*如果是用不沾鍋,油就可以減少,因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏,所以油量需要多一點,才能煎出形狀漂亮完整的蛋。

*蔥花先和蛋液混在一起再下鍋也可以

*全程以小火慢煎即可。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/153678

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小星星廚房

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