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這道是常見的家常菜，
百吃不膩又下飯，
搭配一些自己喜歡的蔬菜一起炒，
更加美味哦！
材料：
1.甜碗豆40g
2.泡發黑木耳(去蒂頭)20g
3.紅蘿蔔35g
4.牛肉片110g
5.蒜頭2瓣
6.葱1支
醃料
1.蠔油1大匙
2.油1/2小匙
3.玉米粉1/2小匙
4.白砂糖1/2小匙
＜製作方法＞
1.牛肉片跟醃料全部放在一起攪拌均勻，醃半小時。
2.所有東西洗乾淨後，蒜頭拍碎，黑木耳切粗條，紅蘿蔔切片，蔥切段並且把蔥白及蔥綠分開，甜碗豆去除頭尾及側邊不好入口的絲條。
3.炒鍋裡加點油，油熱後再牛肉放入。
4.略炒幾秒就馬上撈出，這樣可讓牛肉口感不過老。
5.紅蘿蔔和蒜頭放下去炒至蒜香飄出。
6.黑木耳、甜碗豆、蔥白放進去，炒個一分鐘左右。
7.然後把剛才撈出的那些牛肉放進去快炒。
8.等牛肉炒至九分熟，加入適量鹽巴調味後，就可以關火並放入蔥綠略炒幾下即完成。
9.趁熱吃，非常美味。
＊全程使用大火快炒，才會好吃。
＊玉米粉可改用太白粉。
本食譜亦有刊登於愛料理:
https://icook.tw/recipes/159406
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