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這道是常見的家常菜,

百吃不膩又下飯,

搭配一些自己喜歡的蔬菜一起炒,

更加美味哦

 

材料:

1.甜碗豆40g

2.泡發黑木耳(去蒂頭)20g

3.紅蘿蔔35g

4.牛肉片110g

5.蒜頭2瓣

6.葱1支

 

醃料

1.蠔油1大匙

2.油1/2小匙

3.玉米粉1/2小匙

4.白砂糖1/2小匙

 

<製作方法>

1.牛肉片跟醃料全部放在一起攪拌均勻,醃半小時。

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2.所有東西洗乾淨後,蒜頭拍碎,黑木耳切粗條,紅蘿蔔切片,蔥切段並且把蔥白及蔥綠分開,甜碗豆去除頭尾及側邊不好入口的絲條。

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3.炒鍋裡加點油,油熱後再牛肉放入。

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4.略炒幾秒就馬上撈出,這樣可讓牛肉口感不過老。

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5.紅蘿蔔和蒜頭放下去炒至蒜香飄出。

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6.黑木耳、甜碗豆、蔥白放進去,炒個一分鐘左右。

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7.然後把剛才撈出的那些牛肉放進去快炒。  

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8.等牛肉炒至九分熟,加入適量鹽巴調味後,就可以關火並放入蔥綠略炒幾下即完成。

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9.趁熱吃,非常美味。

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*全程使用大火快炒,才會好吃。

*玉米粉可改用太白粉。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/159406

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小星星廚房

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