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我一直想用蕃茄做點雞肉料理,

最近剛好買了去骨雞腿排,

就用來試試看簡單調味的菜色,

我用水波爐把雞腿排烤好後,

再淋上香料蒜油,

味道還蠻香的哦~

 

材料:

1.白胡椒少許

2.鹽少許

3.檸檬汁1大匙

4.白砂糖1/2小匙

5.蒜頭1粒

6.油適量

 

<製作方法>

1.去骨雞腿排的皮用叉子平均截洞,找出肉的紋理,垂直劃幾刀,可避免雞肉烘烤時太縮水,然後在肉上塗抹少許白胡椒和鹽巴,醃漬半小時。

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2.我在烤盤上先放了一張烘焙紙,然後再放防濺罩和烤網,最後把雞排放上去,皮朝上,烤盤放上層。

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3.水波爐選取雞排程式,2人份(水箱記得加水)。如果不用水波爐烤雞肉,就改用瓦斯爐把肉煎熟也可以。

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4.趁著水波爐在烤雞的時候把蕃茄切成小丁,蒜頭切成片狀。

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5.以小火熱油,然後把蒜片放入逼出香氣後,就馬上關火,以免把蒜片燒焦了。

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6.檸檬汁和糖放下去混合均勻,即可倒出,先放在小容器裡備用

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7.雞排烤完後,取出切塊,週圍舖上蕃茄丁,最後把蒜油調味料上去。

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8.整個紅咚咚的看起來很喜氣,蕃茄酸酸甜甜的,搭配雞肉,味道真是不錯。    

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*蕃茄可以不用放這麼多,我是貪心切太多了,放上去之後才發現多得有點誇張,但是配雞肉還蠻好吃的,酸甜不膩。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/147850

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小星星廚房

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