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塊狀巧克力要溶成液狀的方法有二種,

隔水加熱或是微波爐加熱,

我自己比較喜歡用微波加熱的方式,

因為快速又方便,

有興趣的話可以試試看。

 

材料:

巧克力塊50g

 

<製作方法>

1.巧克力塊剝成小碎塊狀,放進一個可微波加熱的深碗。

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2.第一次送進微波爐加熱,用600W,微波20秒,拿出來看一下,還沒有溶化的跡象

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3.再次微波加熱,一樣用600W,微波20秒,有點溶化了

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4.接著就固定用600W加熱,每次10秒鐘,加熱完就拿出來攪一攪。

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5.最後變成有光澤的絲滑液態,就完成了。

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*鐵湯匙不可一起放進去微波,以免發生意外。

*不要貪快直接長時間微波加熱,巧克力加熱過頭會油水分離,這樣就不能用了,一定要短時間微波加熱數次,才能掌握溶化的狀態

*使用深碗,攪拌時較順手,也比較不會溢出。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/139898

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小星星廚房

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