小星星廚房

不知道要煮什麼的時候，炒米粉很方便。

沒有硬性規定要放什麼料，

冰箱裡有什麼就加什麼，

所以這是一道隨性又美味的料理。

材料：

主體

1.乾米粉1包210g

2.清水適量(泡米粉用)

配料和醬汁

1.乾香菇5朵

2.高麗菜絲260g

3.泡香菇水350g

4.豬肉絲適量

5.油蔥酥1/2量米杯

6.鹽適量

7.烏醋2大匙

8.醬油2大匙

9.櫻花蝦1/2量米杯

10.辣椒1支(可省略)

＜製作方法＞

1.乾米粉事先泡在乾淨水裡10分鐘，然後瀝乾水份備用。

2.把乾香菇泡開後，切成絲狀，香菇水不要丟掉，放在一旁備用。

3.熱鍋加點油把香菇炒香後，加入高麗菜絲一起炒。

4.高麗菜變軟後，就把肉絲放進去炒。

5.肉絲炒至半熟後，就加入油蔥酥和櫻花蝦。

6.接著加入鹽(依照個人口味調整用量)。

7.然後把泡開的米粉倒進去剛炒好的料裡面，拌一拌。

8.倒入香菇水。

9.把米粉跟料一邊炒一邊攪拌均勻，我覺得這時候用筷子比較方便。

10.加入醬油和烏醋。

11.繼續炒，炒到水份收乾。

12.水份收乾後，加入辣椒(不吃辣可省略)，拌炒一下就完成了。

13.開動囉！

＊泡香菇的水如果不到350g，可加開水補足。

＊可依個人喜好加入其它食材，例如紅蘿蔔、洋蔥之類的，口味鹹淡也可自行調整，這道料理很隨性。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/138327