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不知道要煮什麼的時候,炒米粉很方便。

沒有硬性規定要放什麼料,

冰箱裡有什麼就加什麼,

所以這是一道隨性又美味的料理。

 

材料:

主體

1.乾米粉1包210g

2.清水適量(泡米粉用)

 

配料和醬汁

1.乾香菇5朵

2.高麗菜絲260g

3.泡香菇水350g

4.豬肉絲適量

5.油蔥酥1/2量米杯

6.鹽適量

7.烏醋2大匙

8.醬油2大匙

9.櫻花蝦1/2量米杯

10.辣椒1支(可省略)

 

 

<製作方法>

1.乾米粉事先泡在乾淨水裡10分鐘,然後瀝乾水份備用

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2.把乾香菇泡開後,切成絲狀,香菇水不要丟掉,放在一旁備用

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3.熱鍋加點油把香菇炒香後,加入高麗菜絲一起炒

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4.高麗菜變軟後,就把肉絲放進去炒

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5.肉絲炒至半熟後,就加入油蔥酥和櫻花蝦。

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6.接著加入鹽(依照個人口味調整用量)。

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7.然後把泡開的米粉倒進去剛炒好的料裡面,拌一拌。

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8.倒入香菇水。

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9.把米粉跟料一邊炒一邊攪拌均勻,我覺得這時候用筷子比較方便

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10.加入醬油和烏醋

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11.繼續炒,炒到水份收乾。

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12.水份收乾後,加入辣椒(不吃可省略),拌炒一下就完成了。

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13.開動囉!

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*泡香菇的水如果不到350g,可加開水補足。

*可依個人喜好加入其它食材,例如紅蘿蔔、洋蔥之類的,口味鹹淡也可自行調整,這道料理很隨性。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/138327

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小星星廚房

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