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烏魚產季到了,最近可以吃到肥美的烏魚,

我覺得蒜苗的味道感覺跟烏魚非常搭,

所以做了ㄧ道簡單的糖醋口味,

酸甜滋味很下飯,

我這次是想試試看用水波爐煎魚的效果,

如果沒有水波爐,可以改用平底鍋做這道料理哦!

 

材料:

主體

1.烏魚 約270g

2.蒜苗1支

3.食用油少許

 

醬汁

1.蕃茄醬3大匙

2.白醋1大匙

3.砂糖1大匙

4.醬油膏1大匙

5.開水1大匙

6.鹽1/4小匙

7.蒜泥2瓣

 

<製作方法>

1.把烏魚洗淨切塊,四週抹上少許薄薄一層油,放在舖了烘焙紙的烤盤上。如果沒有水波爐,可以改用平底鍋煎魚,煎至魚肉變成金黃色即可。

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2.放入水波爐上層 。

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3.選取“油炸”功能,4人份,再按出“強”的字樣,調整成強度油炸。

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4.煎魚的時候,開始處理其他東西,蒜頭2瓣處理成蒜泥,蒜苗1支斜切成小段,把青色和白色分開。

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5.醬汁材料全部放在一起,剛才弄好的蒜泥順便倒進去,全部攪拌均勻即可。

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6.剛才放進去的魚,等到水波爐大約倒數剩4分鐘時,就打開爐門取出烤盤。

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7.把魚塊翻面,並舖上白色段的蒜苗,然後放回去繼續煎。

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8.行程跑完後,我覺得魚肉沒什麼上色,所以再延長5分鐘。

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9.完成後就可以取出,這時魚肉看起來已經有上色了。

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10.把魚肉取出,放在盤子裡,淋上醬汁並灑上綠色蒜苗,就完成了。

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*醬汁鹹淡可依照自己喜歡的口味調整。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/136945

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小星星廚房

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