1449383611097-1.jpg  

家人喜歡蝦子料理做成鹹鹹甜甜的口味,

剛好冰箱裡還有一些蒜苗,

就拿來搭配一下,

蒜苗配炒蝦味道還不錯,

這道菜算是重口味的熱炒,

很下飯,也蠻適合當作下酒菜,

推薦給大家。

 

材料:

主體

1.蝦子360g

 

配料

1.蒜苗1支

2.蒜頭4~5瓣

3.米酒1大匙

4.開水100c.c.

 

醬汁

1.蕃茄醬2大匙

2.烏醋2大匙

3.醬油膏1大匙

4.鹽1/4小匙

5.砂糖1/2大匙

6.白胡椒少許

 

<製作方法>

1.把蝦子的長鬚剪掉,並去除腸泥。

1449383476387-1.jpg     

 

 

2.蒜頭拍碎,蒜苗切成斜片,並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。

1449383390404-1.jpg     

 

 

3.調好醬汁備用。

1449383415394-1.jpg       

 

 

4.炒鍋裡加點油燒熱,放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。

1449383888568-1.jpg      

 

 

5.然後把蝦子倒入,攪拌混合一下。

1449383495698-1.jpg       

 

 

6.等蝦子變紅之後,沿著鍋邊澆上米酒增香。

1449383515322-1.jpg       

 

 

7.接下來把調好的醬汁倒入,迅速拌炒。

1449383532921-1.jpg       

 

 

8.把100c.c.開水倒入,以中大火煮到沸騰。

1449383551774-1.jpg       

 

 

9.最後把蒜苗的綠色部份放進去,炒均勻即可關火。

1449383572856-1.jpg     

 

 

10.完成。

1449383611097-1.jpg     

 

*所有動作要迅速,炒太久的話,蝦子肉質會變老。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/137229

創作者介紹

小星星廚房

小星星 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()