小星星廚房

這個小雞燒果子，是我快三年前做的東西，

已經忘記我做過這個，

最近整理檔案時看到，覺得蠻可愛的，

決定要寫出來紀錄一下。

這是日式饅頭的變化版，

造型非常可愛討喜，味道也不錯，

材料簡單，只有少少幾樣，

除了小雞造型，

還可發揮個人創意，

做出不同的樣式哦！

材料：

麵皮

1.煉乳80g

2.蜂蜜20g

3.低筋麵粉130g

4.蛋黃1個

內餡

1.白豆沙餡128g

＊煉乳也可以自己動手製作，

請看這裡→小星星廚房-自製煉乳

＊如果想偷懶做簡易版，

請看這裡→小星星廚房-日式白豆沙饅頭(和菓子)

＜製作方法＞

1.把煉乳、蜂蜜、蛋黃全部混合均勻。

2.對了，剛才那顆蛋黃不要全部倒完，要留一點點(不需要留太多)，之後會用到。

3.把過篩好的低筋麵粉倒入剛才混合好的蛋黃液裡。

4.用橡皮刮刀或是手掌，以按壓方式把材料成團，混勻成團後即可停止，不要過度搓揉，以免影響成品口感。

5.完成後就是麵皮了，放入保鮮盒中，蓋上蓋子拿去冰箱冷藏30分鐘。

6.時間到了之後，取出分成8等份(每份約29~30g左右)，揉成小球狀。

7.把麵皮小球壓扁成外圍較薄、中心較厚的水餃皮狀，然後中間放餡料，每顆餡料我放16g。

我放的是現成市售的白豆沙餡，也可改用自己喜歡的口味，例如紅豆沙餡、綠豆沙餡之類的。

8.把收口捏緊，以免烤到一半流出來。

9.捏好後，收口朝下，滾圓。

10.然後用手掌跟虎口，輕壓出小雞的頭型和嘴巴，再用黑芝麻黏上去當眼睛，用乾淨的筆沾取剛才留下的少許蛋黃液，塗在嘴部跟二側翅膀的部位。其中幾隻我做了一些變化，例如剪了耳朵就變成其它動物，還有二隻我懶的黏芝麻，就直接用蛋黃液點了二點當作眼睛，DIY好玩的地方就在這裡，愛怎麼弄就怎麼弄。

11.烤箱預熱170度，預熱完畢後，放入烘烤15分鐘，等到表面變成金黃色時就差不多熟了。其實剪耳朵那幾隻，我也不知道是什麼動物，本來想剪成兔子，可是烤完後覺得看起來有點像豬...冏...

12.小雞看起來還行，至少還看得出來是雞樣，出爐時不小心被指甲刮到，雞臉刮花了。

13.造型可愛又好吃，如果家裡有小朋友，還可以來個親子同樂唷！

＊如果不加蜂蜜，就全部改用煉乳。

＊此配方份量可做8個。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/231811