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天氣漸冷,來碗熱呼呼的甜粥,

吃下後,整個身體都溫暖起來了,

放到冰箱冷藏後,變成冰的也很好吃,

這真是一款簡易美味的料理,

用電鍋就可以輕鬆做,

嘴饞的時候來一碗,超滿足喲~

 

材料:

1.圓糯米1量米杯

2.紅豆半量米杯

3.龍眼乾半量米杯

4.開水8量米杯

5.二砂糖半量米杯

 

<製作方法>

1.先把紅豆和圓糯米分別洗淨,水份瀝乾,直接放到冰箱的冷凍庫,冷凍4小時。

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2.冷凍好之後取出,室溫放置一下,就可以把紅豆和圓糯米從碗裡摳出來,如果摳不出來,可以加點水進去泡個幾分鐘,水倒掉後就可以輕易取出。

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3.把紅豆和圓糯米以及龍眼乾全部放進深鍋裡,加入8量米杯的開水,就可以準備放進去電鍋煮。(龍眼乾不需浸泡,直接加入即可)

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4.接著要記得把電鍋的保溫開關打開,因為等一下煮完後要用保溫功能悶一陣子。

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5.把鍋子放入電鍋裡,外鍋加2量米杯的熱水,然後電鍋蓋子蓋上,按下煮飯鍵就開始煮了(我估過時間,煮的時間大約40分鐘左右)。

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6.時間到之後,電鍋開關跳起,不用管它,讓它繼續放著保溫悶30分鐘,悶好後,打開鍋蓋,就會看到像照片這樣的情形,不用擔心水煮光了,水份都還在糯米的下面,用湯匙把整鍋都攪一攪,因為紅豆還略硬,所以要再繼續煮。

在外鍋放1量米杯熱水,蓋上電鍋蓋,按下煮飯鍵再煮一次。

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7.這次大約煮了10分鐘,電鍋煮飯鍵就跳起來了,一樣先不開蓋,放著保溫讓它悶60分鐘,悶好後開蓋攪一攪即可整鍋取出。

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8.加入二砂糖,趁熱攪拌均勻使糖溶解,就可以直接享用,放涼後可移入冰箱冷藏保存。     

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9.冷冷的冬天,來個一碗,既幸福又享受。

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*我覺得這道料理加入二砂糖比白砂糖風味更佳,如果手邊只有白砂糖,使用白砂糖也沒關係。

*把紅豆和圓糯米拿去冷凍再煮,可以比較容易煮到鬆軟的口感。

*食用前可以淋點牛奶在上面,看起來更美味。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/131231

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小星星廚房

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