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這道蒸蛋非常簡易,幾乎是零技巧好上手,

透過水波爐的微蒸煮功能,

就可以做出滑嫩細膩零毛孔的美味蒸蛋,

比起用電鍋蒸蛋要注意很多細節,

水波爐蒸蛋幾乎是不用管它,超方便的,

還沒試過的話,趕快跟著試試看吧!

 

材料:

主體

1.雞蛋2個

2.開水(高湯亦可)適量

3.鹽巴少許

 

副料

1.櫻花蝦適量

2.醬油適量

 

<製作方法>

1.把2個雞蛋打到深碗裡,加入開水,雞蛋和開水的比例是1:2,然後再加入ㄧ點點鹽巴(大約是拇指和食指抓取ㄧ點點的量),接著全部攪拌均勻即可。

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2.把攪好的蛋水直接倒入一個大碗裡,用湯匙撈除表面大氣泡,然後放到水波爐上層,水箱記得先加滿至水位2。

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3.選擇微蒸煮模式,溫度設定90度,時間設定30分鐘。

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4.蒸好後先不取出,在爐裡悶5分鐘後再取出,然後在上面灑上適量櫻花蝦裝飾,要吃的時候倒點醬油(用淡色醬油會比較漂亮),味道就很鮮美囉~

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雞蛋打出來後,蛋殼先不要丟掉,可以用來量開水的水量,

阿基師有教,蛋:水為1:2是最佳比例,

也就是每1個雞蛋要配2倍比例的水,要學起來喔~

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/129606

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小星星廚房

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