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這是很簡易又好吃的料理,

味道煮的甜甜鹹鹹的馬鈴薯很下飯,

可以熱食也可以冷食,

不想做太麻煩的料理,

就來試試這道美味的小菜吧~

 

材料:

主體

1.馬鈴薯(比拳頭還大一點)1個

2.蒜頭4瓣

3.白芝麻適量

 

醬汁

1.開水100cc

2.醬油1大匙

3.砂糖1大匙

4.香油(我用純麻油替代,味道更香)1大匙

 

<製作方法>

1.馬鈴薯削皮切小塊後,再沖洗一次去除粉感,然後泡在水裡備用。

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2.把蒜頭切成蒜末。

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3.炒鍋裡加點油,熱一下鍋,然後把蒜末放入爆香。

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4.然後把馬鈴薯瀝乾水份,下鍋炒至有點金黃色。

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5.接著加入100cc開水,以中火煮滾之後,把醬汁材料全部加入,然後蓋上鍋蓋,以小火煮8~10分鐘收乾湯汁。

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6.收乾湯汁後關火,撒上一些白芝麻增加香氣。

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7.完成後即可盛盤食用,可以趁熱吃,也可以放涼後冰到冰箱冷藏後,再拿出來當涼拌小菜吃。

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用這方式煮出來的馬鈴薯口感有點偏脆,如果喜歡鬆軟口感,可以把開水的份量增至300cc,然後以小火慢煮,待水份煮到剩一半時,再加入醬汁材料攪拌一下,然後煮8~10分鐘收汁即可。

 

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/128478

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小星星廚房

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