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這道料理很簡易,透過水波爐的炸豬排功能,

就可以做出類似油炸的豬排,

而且油量不需要太多,比較健康,

大人小孩都可以安心食用~

 

材料:

主體

1.豬里肌二塊

2.胡椒粉、鹽巴少許

 

副料

1.食用油適量

2.麵包粉適量

3.雞蛋1個

 

 

<製作方法>

1.先在鍋子裡加一些油,等油熱後就放入麵包粉,全程以小火翻炒。

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2.炒到變成金黃色之後就關火,倒在大盤子裡。

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3.取一個碗,打散一顆蛋,把豬排放進去均勻浸滿蛋汁。豬肉可事先以適量的胡椒粉和鹽巴先抹過再沾蛋液,這樣會比較有味道。

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4.接著把浸了蛋汁的豬排移入剛才炒好的麵包粉上面,均勻裹滿麵包粉,儘量把豬排沾滿麵包粉,可用手指壓一壓,讓麵包粉更牢固的黏在豬排上。

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5.烤盤先鋪好烘焙布(或是烘焙紙),然後放個烤架,把豬排放上去,接著就可以送入水波爐了。

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6.選取油炸功能4人份,啟動後就開始炸豬排了。

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7.出爐後趕快切塊,沾些喜歡的醬料一起吃,趁熱吃非常好吃,咬下去還會有喀滋的聲音哦~

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麵包粉的份量我沒有實際秤過,都是憑感覺抓一個大概的量,我習慣只炒當餐就可以吃完的份量,這樣比較新鮮美味。因為麵包粉已經先炒過了,所以裹上豬排後,不必等反潮,直接入水波爐就可以了。

豬肉先請豬肉攤幫忙敲打一下,口感較佳。回家後可以自己在豬肉的邊緣剪幾刀(斷筋),炸好的成品比較不會縮水太多。

本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/127257

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小星星廚房

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