小星星廚房

自己做麵條其實不難，

而且乾淨衛生又安心。

加了新鮮蔬菜汁的麵條，

天然的顏色很漂亮，

給小孩子吃也很棒喔！

材料：

(A)南瓜口味

1.南瓜泥170g

2.中筋麵粉300g

3.鹽1/4茶匙

(B)紅蘿蔔口味

1.紅蘿蔔泥170g

2.中筋麵粉300g

3.鹽1/4茶匙

＜製作方法＞

1.[南瓜口味]

南瓜先蒸熟，趁熱壓成泥狀，然後把南瓜泥、中筋麵粉、鹽全部放在一起，揉成團狀。

2.將成團的麵團揉5分鐘，呈現三光狀態即可。

3.麵團蓋上濕布，置於室溫40分鐘。

4.把麵團取出，桿成一片大大的薄片，然後在上面撒些手粉防沾粘，對折起來，切成麵條，粗細隨個人喜好。

5.麵條切好後，要馬上用手撥散開，並撒上一些麵粉，才不會全部黏在一起。

6.[紅蘿蔔口味]

紅蘿蔔先蒸熟，趁熱壓成泥狀，然後把紅蘿蔔泥、中筋麵粉、鹽全部放在一起，揉成團狀。

7.將成團的麵團揉5分鐘，呈現三光狀態即可。

8.麵團蓋上濕布，置於室溫40分鐘。

9.把麵團取出，桿成一片大大的薄片，然後在上面撒些手粉防沾粘，對折起來，切成麵條，粗細隨個人喜好。

10.麵條切好後，要馬上用手撥散開，並撒上一些麵粉，才不會全部黏在一起。

完成的生麵條，需儘早吃完以免壞掉，冷藏保存2～3天或是冷涷保存一個月左右。

可以使用其它蔬菜來製作，但是要注意水份，不要讓麵團太濕，

如果太濕就加點麵粉進去調整一下，

麵團揉成三光(就是麵團本身、盆子、手都不會殘留濕黏麵團的程度) 。

這個份量對我來說不會太辛苦（我用手揉），也適合小家庭。

本食譜亦有刊登於愛料理:

南瓜：https://icook.tw/recipes/126830

紅蘿蔔：https://icook.tw/recipes/126831