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這是一道簡單好吃又營養的小菜,

一次做多一些放冰箱冷藏,

吃飯時拿出來當配菜非常方便喔!

 

材料:

主材料

1.牛蒡2支(每支長度約30公分)

2.蒜泥適量(依照個人喜好)

3.白芝麻適量

 

醬汁

1.醬油4大匙

2.日式味霖2大匙

3.白醋1小匙

4.砂糖1小匙

 

<製作方法>

1.牛蒡洗淨,削去外皮,切成片狀,再切成絲。

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2.因為牛蒡氧化變黑速度很快,所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡(冷開水或是冰水都可以)。

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3.醬汁材料倒在一起,攪拌均勻備用。

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4.鍋子倒入食用油燒熱,放入蒜泥炒香(不要炒太久以免焦掉)。

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5.接著把牛蒡絲瀝乾水份,放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘,再倒入醬汁。

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6.炒到牛蒡絲上色之後,就可以關火,然後灑一些白芝麻,混合均勻即完成。

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7.炒好後可以直接熱熱的吃,或是等到完全放涼之後,放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜,會更加入味。

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8.冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用,當作涼拌小菜也很美味。

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本食譜亦有刊登於愛料理:

https://icook.tw/recipes/125848

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小星星廚房

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